ジューンベリー

庭木にしている方も多い、ジューンベリー。

春に白い花を咲かせ、6月になるとブルーベリーのような実がなります。

ジューンベリーの丸みのある葉も私は好きです！

見た目はブルーベリーのようですが、ジューンベリーは種が多く、杏仁豆腐のような味。

今年もモデルハウスの庭木にはたくさん実がなりました(^^)

ざるいっぱいにジューンベリーの実を収穫！

これだけたくさんとれたので、ジャムにすることにしました。

①ジューンベリーの実と実の重さ3割程度の砂糖を鍋に入れ、10分ほど置いておきます。

②鍋を弱めの中火にかけてひと煮立ちさせます。

③火を止めて実を裏ごしします。

④裏ごしした実を火に戻し、レモン汁を入れて弱火にかけ、煮詰めます。

（全体に照りが出て、トロトロ～っと流れるくらいまで。

もう少し煮詰めたい！というところでやめるのがポイント！！）

何回かジューンベリーでジャムを作った中で今回の方法が1番おいしくできました◎

裏ごしが少し手間ですが、ジューンベリーの実は加熱すると固くなり、

口当たりが悪くなるので裏ごしをお勧めします！